Maestro del formaggio, fromelier e sommelier di birra qualificato: Hubert Stockner dimostra il suo gusto.
Il bunker di San Lorenzo - un relitto della guerra mondiale - serve come grotta di stagionatura per i suoi formaggi di prima classe. Qui cura e conserva i formaggi a latte crudo provenienti da caseifici selezionati della regione alpina e li affina in specialità casearie molto particolari.
Formaggi di latte vaccino, di pecora e di capra e formaggi erborinati, formaggi di tipo speciale maturano nel Genuss Bunker. Hubert non è l'unico ad essere affascinato dai formaggi di alta qualità; anche suo figlio ha scoperto l'interesse per l'affinamento dei formaggi.
